VASITOS DE MOUSSE DE FRAMBUESA

Ingredientes ( 10 personas )

  • 600 g de frambuesas
  • 500 g de nata líquida para montar
  • 160 g de azúcar
  • 10 hojas de gelatina
  • 4 claras de huevo
  • Para decorar: chocolate rallado, frambuesas…

Preparación:

Lava las frambuesas, pon las cuchillas en el procesador y programa velocidad 5.

Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurre bien y pon en un vaso y pasamos al microondas durante 20 segundos. Añade las cucharadas de pasta de frambuesa y removemos bien.

Con la nata bien refrigerada ponla junto con 120 g de azúcar en el bowl, coloca el batidor varillas y programa tiempo 1 minuto aproximadamente (dependerá de la calidad y temperatura de la nata) velocidad 10.

Una vez montada, mezcla suavemente con la pasta de frambuesa, realizando movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Con el bowl y las varillas limpios incorpora las claras. Programa velocidad 10 y cuando comiencen a montar, ves añadiendo poco a poco los 40 g de azúcar restante. Las montamos hasta que estén muy firmes.

Añade las claras montadas poco a poco a la preparación anterior, de igual manera a como hemos añadido la nata, con movimientos envolventes.

Distribuimos la mousse en los vasitos y dejamos enfriar en la nevera durante 3-4 horas y decore.

PASO 1

PASO 2

PASO 3

PASO 4

PASO 5

PASO 6

PASO 7

PASO 8

PASO 9

PASO 10

PASO 11

PASO 12

PASO 13

PASO 14

PASO 15

PASO 16

PASO 17