TORTA DE CARACOLAS DE SALAMI Y QUESO

Ingredientes

  • 150 ml de leche
  • 400 g de harina de fuerza
  • 200 g de queso mozarella en lonchas
  • 200 g de fiambre tipo salami en lonchas
  • 80 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 25 g de levadura fresca prensada
  • 3 yemas
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

Introduce en el bowl las yemas, la leche, la mitad de la mantequilla, el azúcar, la levadura, la harina y la sal. En este orden. Coloca el batidor gancho y programa velocidad 4 tiempo 1 minuto 30 segundos.

Precalienta el horno a 50º.

Enharina una superficie de trabajo grande y estira la masa con un rodillo, hasta obtener un rectángulo alargado.

Derrite la mitad de la mantequilla y con ella unta toda la superficie de la masa.

Después coloca el salami y el queso, intentando que quede uniformemente repartida y dejando un espacio en el borde superior o inferior sin nada.

Enrolla la masa a lo largo y córtala en rodajas no muy gruesas, como de dos centímetros aproximadamente.

Prepara un molde de horno (no importa si es redondo o cuadrado) con una base de papel de hornear. Por los lados, engrasamos con un poco de mantequilla o aceite.
Ves colocando las rodajas, de manera que se vea la espiral.

Apaga el horno y mete la bandeja con las espirales, para que crezcan al calor. Déjalas reposar una media hora.

Transcurrido ese tiempo saca la fuente y sube la temperatura del horno a 175º.

Bate el huevo y pinta con él toda la superficie de las caracolas.

Cuando el horno esté caliente, mete las caracolas unos 20 minutos, hasta que estén doradas.

Deja enfriar 10 minutos y desmolda.

PASO 1

PASO 2

PASO 3

PASO 4

PASO 5

PASO 6

PASO 7

PASO 8

PASO 9

PASO 10