TIRAMISÚ

Ingredientes

  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 90 gr de azúcar
  • 500 gr de queso mascarpone
  • 100 gr de cacao puro en polvo
  • 24 bizcochitos de huevo o soletillas
  • 4 yemas
  • 4 cucharadas de café soluble
  • 1 chorrito de Amaretto

Preparación

Antes de comenzar a de saber que la nata líquida y el queso han de estar bien refrigerados y las yemas a temperatura ambiente.

Disuelve el café en agua hirviendo y deje templar.

Pon en el bowl la mitad del azúcar y la nata líquida. Coloca el batidor varillas y programa tiempo 1 minuto aproximadamente (hasta que monte la nata, si se pasara de tiempo se convertiría en mantequilla) velocidad 10. Reserve.

Con el bowl limpio blanquea las yemas y el resto del azúcar. Continúe con las varillas y con la misma velocidad y tiempo.

Añade al bowl el queso. Sustituye las varillas por el batidor plano y programa tiempo 3 minutos velocidad 2.

Con la ayuda de una lengua de silicona ves incorporando la nata a la mezcla poco a poco con movimientos suaves y envolventes.

Añade el licor al café y ves mojando los bizcochos en él uno a uno y colocando en la fuente o molde escogido.Una vez tiene la primera capa cúbrela con la crema y repita la operación. Al acabar damos unos golpecitos al envase para unificar la crema.

Espolvorea con la ayuda de un colador el cacao. Es aconsejable el primer toque de cacao hacerlo en un plato y después en el tiramisú, así conseguirás una textura más suave.

Deja reposar al menos una hora en el frigorífico.

PASO 1

PASO 2

PASO 3

PASO 4

PASO 5

PASO 6

PASO 7

PASO 8

PASO 9

PASO 10

PASO 11

PASO 12

PASO 13