Reducción de Oporto

robot cocina cecomixer

Ingredientes 

  • 100 gr de cebolla
  • 80 gr de azúcar
  • 80 ml de agua
  • 1 botella de vino de Oporto
  • 2 cucharadas de Bovril

Preparación

Colocamos el procesador de alimentos en su posición y picamos la cebolla. Introducimos la cebolla junto con un poco de aceite en el bol y programamos a velocidad 1 y 100 ºC durante 6 minutos. Al finalizar, añadimos el vino de Oporto y programamos a velocidad 1 y 100 ºC durante 35 minutos. Pasados los 35 minutos, añadimos el azúcar, el Bovril y el agua y cocinamos hasta obtener la consistencia deseada.

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