Ragú de buey

Dificultad: Media

Personas: 4

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes 

  • 400 gr de buey troceado
  • 50 gr de cebolla troceada
  • 50 gr de zanahoria troceada
  • 200 gr de patata pelada y troceada
  • 30 gr de apio troceado
  • 100 gr de harina
  • 100 ml de vino tinto
  • 100 ml de salsa de tomate o tomate triturado
  • 400 ml de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo laminado
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Romero, al gusto
  • Sal
cecomixer robot cocina

Preparación

1. Colocamos la pala de mezclas de silicona en su posición.

2. Programamos la Cecomixer a 140 ºC y velocidad -1 y añadimos la carne troceada.

3. Cuando la carne esté dorada, la extraemos y reservamos y agregamos ahora las verduras, con la misma configuración.

4. Cuando las verduras estén pochadas (aproximadamente 5 minutos) añadiremos la salsa de tomate, la harina, el pimentón y la carne y programaremos a 100 ºC y velocidad -1 durante 3 minutos.

5. Pasados los 3 minutos agregamos el caldo, y programamos en velocidad -1, 100 ºC, 40 minutos.

6. Una vez finalizados los 40 minutos extraemos y servimos.

*Si queremos que nos queden las verduras más enteras también podemos quitar la pala antes de añadir el caldo.

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