Pollo en escabeche de cerveza

robot cocina cecomixer

Ingredientes 

  • 100 gr de cebolla
  • 100 gr de zanahoria
  • 100 gr de pimiento verde
  • 80 ml de vinagre
  • 200 ml de cerveza
  • 400 ml de aceite de girasol
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 4 jamoncitos de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal

Preparación

Quitamos los accesorios de la Cecomixer (varillas, pala o gancho), añadimos un poco de aceite y los jamoncitos previamente salpimentados y programamos a 120 ºC y velocidad 1. Vamos dando la vuelta cada 2 minutos para que se doren por completo, una vez dorados los extraemos. Ahora colocamos el procesador de alimentos en su posición y cortamos la cebolla y el pimiento verde a velocidad 1, y lo añadimos al bol. Podemos el disco de corte en juliana y hacemos lo mismo con la zanahoria. Colocamos la pala de amasar en su posición y programamos a 100 ºC y velocidad 1 y cocinamos las verduras unos 8 minutos. Pasados los 8 minutos quitamos la pala, añadimos la cerveza, el vinagre, el ajo, unos granos de pimienta, la hoja de laurel y los jamoncitos y cocinamos durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos reservamos los jamoncitos junto con el escabeche en el frigorífico.

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