Pan quemado

Dificultad: Media

Tiempo: 10 minutos + amasado

Ingredientes 

  • 550 gr de harina
  • 140 gr de azúcar
  • 50 gr de levadura fresca
  • 80 gr de leche
  • 80 ml de aceite suave de oliva o girasol
  • 2 huevos
  • La ralladura de 1 limón y 1 naranja
  • 1 chorro de anís dulce
  • 2 cucharadas de azúcar para decorar
  • 1 huevo batido para antes de hornear
robot cocina cecomixer

Preparación

1. Disolvemos la levadura con la leche (templada).

2. Colocamos las varillas en su posición.

3. Colocamos los huevos, las ralladuras y el azúcar en el bol y programamos a velocidad 3 durante 4 minutos.

4. Ahora cambiamos las varillas por el gancho de amasar y agregamos la leche con la levadura y la harina y programamos a velocidad 1 hasta amasar por completo.

5. Dejamos reposar  y fermentar dentro del bol hasta que doble su volumen.

6. Una vez haya fermentado boleamos y pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con azúcar.

7. Horneamos a 180 ºC durante 10 minutos.

8. A los 5 minutos tapamos con papel de aluminio para que no se nos queme.

9. Pasados los 5 minutos restantes sacamos del horno y dejamos reposar.

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