Ingredientes

  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 3 láminas de gelatina (colas de pescado)
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • 200 ml de agua
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de azúcar glacé
  • 1 c/s de azúcar vainillado

Cómo hacer nubes de fresa con Cecomixer

Hidratar las láminas de gelatina en agua fría.

Introducir en el bol el agua junto con el azúcar, colocar las varillas y programar la Cecomixer a 100ºC, velocidad 2.

Pasados los 5 minutos, agregar las láminas de gelatina y el resto de ingredientes y programar 5 minutos más a 100ºC y velocidad 2.

Al finalizar, reservar en el frigorífico 30-90 minutos.

Introducir nuevamente en el bol y programar a velocidad 7 hasta que monte y quede esponjoso.

Colocar azúcar glacé sobre un papel de horno, verter la mezcla, enrollar y dejar reposar en el frigorífico.

Extraer cuando deseemos, cortar y espolvorear con azúcar glacé por toda la superficie, cortar y listo.

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