Mousse dulce de tomate

robot cocina cecomixer

Ingredientes 

  • 300 gr de mermelada de tomate (realizada en la Cecomixer)
  • 300 gr de nata
  • 50 gr de azúcar
  • 5 hojas de gelatina

Preparación

Si no tenemos mermelada de tomate la podemos sustituir por cualquier otra mermelada, y si queremos hacer la nuestra propia deberemos poner el tomate troceado en el bol junto con la misma cantidad de azúcar, colocaremos la pala de amasar en su posición y programaremos a velocidad 1 y 100ºC durante al menos 1 hora.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Colocamos las varillas en su posición, agregamos la nata en el bol junto con el azúcar y programamos a velocidad 3 hasta montar. Mientras tanto, calentamos 30 segundos la mermelada en el microondas y añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas y escurridas. La volcamos en el bol junto con la mermelada y mezclamos todo a velocidad 1. Vertemos en copas y reservamos en el frigorífico. En este caso se ha puesto un poco de mermelada en el fondo y se ha decorado con fruta troceada, chocolate y esfera de hilos de caramelo.

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