Mousse de queso caramelizado

robot cocina cecomixer

Ingredientes 

  • 150 gr de azúcar
  • 400 gr de nata para montar
  • 500 gr de queso mascarpone
  • 2 huevos

Preparación

Colocamos las varillas en su posición, introducimos los huevos y el azúcar en el bol del robot de cocina  y programamos a velocidad 10 hasta triplicar su volumen. A continuación introducimos el queso y la nata y programamos a velocidad 10 durante unos 2 minutos, si pasados los dos minutos aún no estuviera homogéneo batiríamos un minuto más. Pasamos la mezcla a un molde (que sea abierto por ambos lados y fácil de desmoldar) o lo vertemos en vasos y dejamos que enfríe unos 30 minutos en el congelador. Extraemos, espolvoreamos con un poco de azúcar y caramelizamos con un soplete de cocina, o bien añadimos caramelo líquido. Servimos y a disfrutar.

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