MERLUZA CON VERDURAS AL VAPOR

Ingredientes:

  • 4 filetes de merluza (del mismo grosor)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 300 g de fume
  • 50 g de vino blanco
  • 1 patata pelada y cortada en rodajas de 0,5 cm
  • 100 g de cebolla cortada en aros finos
  • 1 tomate cortado en rodajas finas
  • 2 ajos picados
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Lava, pela y corta las verduras como se indica en los ingredientes. Reserva.

Pon el aceite en el bowl junto los ajos picados, coloca el batidor de silicona y programa. Tiempo 5 minutos velocidad 1 temperatura 100Cº.

Añade el fume y el vino, quita el batidor, coloca la vaporera en su posición con las verduras intercaladas. Programa menú 4.

Reserva las verduras, salpimienta el pescado, colócalo en la vaporera y programa menú 4. Reserva.

Saca un poco de caldo y riega el pescado y las verduras con él.

Vuelve a colocar las verduras en la vaporera y sobre estas el pescado. Programa menú 4.

Sirve el pescado con la guarnición de verduras y un poco de fume sobre estas.

PASO 1

PASO 2

PASO 3

PASO 4

PASO 5

PASO 6

PASO 7

PASO 8