Estofado de ternera

Dificultad: Media

Personas: 4

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes 

  • 600 gr de ternera troceada
  • 250 gr de champiñones troceados
  • 100 gr de pimiento verde
  • 100 gr de tomate triturado
  • 400 gr de cebolla picada
  • 200 ml de vino blanco
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 puerro troceado
  • Harina
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

1. Colocamos la pala de mezclas de silicona en su posición.

2. Introducimos un poco de aceite y programamos el robot de cocina a velocidad -1 y 120 ºC.

3. Enharinamos la ternera troceada y una vez caliente la añadimos al bol.

4. Programamos a velocidad -1 y 120 ºC durante 5 minutos.

5. Al finalizar, extraemos la ternera y añadimos ahora todas las verduras en su interior y programamos 10 minutos a 100 ºC y velocidad -1.

6. Añadimos ahora el vino blanco y la hoja de laurel y dejamos que evapore el alcohol a 120 ºC y velocidad -1 durante 5 minutos.

7. Quitamos la pala de mezclas, añadimos la ternera y programamos a velocidad -1 durante 30 minutos.

8. Al finalizar, comprobamos el punto de la carne y servimos.

*Podemos añadir también unas patatas a la hora de cocer para trabar un poco más la salsa y cocer durante unos 20 minutos.

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