Calamares a la romana

robot cocina cecomixer

Ingredientes 

  • 100 gr de harina
  • 3-4 calamares medianos
  • 500 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • Sal

Preparación

Quitamos cualquier accesorio que tengamos puesto en la Cecomixer (varillas, pala o gancho), introducimos el aceite en el bol y programamos 140 ºC y velocidad -1 (ponemos velocidad para que empiece a calentar). Mientras se calienta el aceite cortamos los calamares en aros. Una vez esté el aceite a 140 ºC, pasamos las anillas de calamar por harina y el huevo batido (con una pizca de sal) y los introducimos de uno en uno y separados en el bol. Cocinamos un par de minutos y cuando queden crujientes los extraemos, volvemos a esperar a que el aceite esté caliente y hacemos otra tanda de calamares, así hasta cocinarlos todos. Si queremos podemos sustituir la harina por harina de rebozar sin huevo, sin embargo, usaremos el huevo de todas formas.

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