BOLLITOS DE PAN DE LECHE

Ingredientes:

  • 675 gr de harina de fuerza
  • 280 ml de leche
  • 130 ml de agua
  • 30 gr de mantequilla
  • 15 gr de azúcar
  • 12 gr de sal
  • 1 sobre de levadura de pan seca

Preparación

Poner la leche, la mantequilla y el agua en la cubeta del robot de cocina Cecomixer y colocar la varilla de amasar.

Programar a temperatura de 35º y cuando esté tibia, pararla y añadir el azúcar, la harina y la sal. Dejar amasar unos minutos sin temperatura.

Después de varios minutos, abrir la Cecomixer, añadir la levadura y amasar 5 minutos más.

Dejar reposar unos 5 minutos mientras se prepara la base de la cubeta de la Olla GM con mantequilla.

Programar la Olla GM en menú horno.

Cortar la masa en trozos y hacer bolas. Poner las bolas de masa en la cubeta, menú horno, hasta que doblen su volumen, a 160º, 45 minutos aproximadamente, si necesitaran más tiempo, añadir algunos minutos.

Cuando estén hechos los bollitos, sacarlos y untarlos de mantequilla con un pincel.