FABES CON ALMEJAS

Ingredientes ( 4 personas )

  • 500 ml de Agua
  • 400 g fabes
  • 500 g de almejas.
  • 1 tomate de pera maduro.
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta dulce.
  • 1 pimiento verde tipo italiano.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
  • 40 ml de Aceite de Oliva Virgen.
  • Sal.

Preparación

Pon las almejas en remojo una hora y durante ese tiempo cámbiale el agua dos veces. Así soltarán toda la arena.

Lava las verduras y córtalas en cuartos. Coloca en el procesador el cuchillo fino y programa velocidad 6. El tomate aparte con el mismo programa.

Pon el aceite y las verduras en el bowl, menos el tomate. Coloca el batidor de silicona y programe tiempo 7 minutos temperatura 100ºC velocidad -1.

Añade el tomate, el pimentón, sal y programa 5 minutos más.

Incorpora el agua al sofrito junto con les fabes, quite el batidor y programe tiempo 50 minutos temperatura 140º.

Añada las almejas y programe tiempo 10 minutos temperatura 100ºC.

PASO 1

PASO 2

PASO 3

PASO 4

PASO 5

PASO 6

PASO 7