Ajoarriero manchego

robot cocina cecomixer

Ingredientes 

  • 300 gr de patatas
  • 200 gr de bacalao
  • Nueces peladas crudas (o almendras tostadas)
  • 1 huevo cocido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

Pelamos y troceamos las patatas, quitamos cualquier accesorio que haya en el bol, introducimos las patatas y cubrimos con agua, programamos a 120 ºC y velocidad 1 durante 30 minutos. Cuando falten 10 minutos, introducimos el bacalao desespinado por la abertura de la tapa. Al finalizar, colamos reservando un poco del caldo. Colocamos la pala de amsar de silicona en su posición, presionamos el botón C, y programamos ahora a velocidad 1 hasta mezclar todo bien. Si quedara muy denso agregaremos un poco del caldo que hemos reservado. Si queremos podemos añadir aquí el huevo cocido troceado o reservarlo para colocarlo decorando. Al finalizar, extraemos, servimos y decoramos con los frutos secos, un chorrito de aceite y el huevo cocido a trozos si no lo hemos puesto anteriormente.

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